![بیماری های غذازاد بیماریهای بسیاری در اثر آلودگی و فساد مواد غذایی در انسان ایجاد می شود.](https://easpoota.ir/wp-content/uploads/2023/01/6.jpg)
بیماری های غذازاد یا بیماری های با منشا موادغذایی دسته ای از بیماری ها هستند که در اثر مصرف مواد غذایی حیوانی و گیاهی فاسد یا آلوده در انسان ایجاد می شوند. این آلودگی ممکنست در اثر عوامل بیولوژیکی, فیزیکی و شیمیایی حاصل شود. عوامل بیولوژیکی از قبیل انواع باکتری ها و قارچ ها سهم عمده ای در بیماری های غذازاد دارند. این عوامل یا مستقیما با انتقال عامل عفونی به انسان یا به طور غیر مستقیم با ایجاد فساد در غذا و مسمومیت غذایی, باعث بیماریزایی در انسان می شوند. عوامل فیزیکی مانند نور, دما و خرد شدگی با ایجاد تغییر در ساختمان شیمیایی اجزای تشکیل دهنده ماده غذایی, می توانند باعث مسمومیت و بیماری شوند. عوامل شیمیایی از قبیل تاثیر اسید, باز و رادیکال های آزاد نیز با تغییر ساختمان شیمیایی مواد غذایی, نقش بیماریزایی و مسمومیت زایی خود را اعمال می کنند. نتیجتا این که طیف وسیعی از عوامل مختلف سبب بروز مسمومیت یا بیماری های غذازاد در انسان می شوند که از نظر بهداشت و سلامت جامعه حائز اهمیت هستند.
در دوره حاضر ابتدا در خصوص تعریف غذا, معیارهای سوئ تغذیه از نظر سازمان بهداشت جهانی و منابع غذایی حیوانی و گیاهی بحث شده است. کلیاتی در مورد ساختمان و نقش مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند پروتئین, کربوهیدرات, چربی, مواد معدنی و ویتامین و انواع هر کدام ارائه شده است. سپس در مورد انواع عوامل مسمومیت ها و بیماری های غذایی و فساد غذایی توضیحات کاملی ارائه شده است. به تفصیل در مورد عوامل میکروبی شامل انواع باکتری ها, ویروس ها, قارچ ها و انگل هایی که مستقیم یا غیر مستقیم ایجاد بیماری و فساد می کنند, بحث شده است. در پایان توضیحات جامعی در خصوص اتیولوژی, اپیدمیولوژی, علائم درمانگاهی, یافته های آزمایشگاهی, کنترل, پیشگیری و درمان بیماری های غذازاد و مسمومیت های غذایی در انسان, ارائه شده است.
محتوای دوره در 7 لینک جداگانه و به مدت 250 دقیقه ارائه شده است. برای دریافت فایل های بیشتر در مورد بهداشت مواد غذایی اینجا کلیک کنید.
دوره های مرتبط
فایل تشخیص و درمان بیماریهای دستگاه گوارش در اسب
دستگاه گوارش در جانداران وظیفه دریافت, انتقال, هضم, جذب مواد غذایی و دفع مواد غیر قابل جذب را بر عهده…
فایل فارماکولوژی کاربردی در دامهای کوچک
فارماکولوژی کاربردی در دامهای کوچک مطالعه داروها, انواع داروها, ساختمان شیمیایی داروها, مکانیسم عمل و تاثیر متقابل دارو و بدن…
فایل تشخیص و درمان بیماریهای دستگاه ادراری در حیوانات کوچک
بیماریهای دستگاه ادراری در حیوانات کوچک مانند سگ و گربه بسیار شایع می باشند.با توجه به نقش بسیار مهم و…
فایل بیماریهای غدد در دامهای کوچک
بیماریهای غدد در دامهای کوچک به ویژه در سگ و گربه اهمیت بسیاری دارند.غدد ترشحی در بدن به سه دسته:…
نظرات
200,000 تومان
![دکتر حسین دهقانی](https://easpoota.ir/wp-content/uploads/2022/11/WhatsApp-Image-2022-01-19-at-13.02.07-120x120.jpeg)
دکتر حسین دهقانی
بورد تخصصی کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی, عضو هیئت علمی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیهششمین کنگره بین المللی کلینیسین های دام های بزرگ
ششمین کنگره بین المللی کلینیسین های دام های بزرگ
3 و 4 دی 1402، تهران، مرکز همایشهای بین المللی رازی
آدرس سایت کنگره: www.6iclap.iranvc.ir
شماره تماس دبیرخانه کنگره: 02161061140
فکس دبیرخانه کنگره: 02166414171
قوانین ثبت دیدگاه